Již před 30 lety byl hlavní složkou extrahovanou z česneku allicin, ale jeho vlastnosti byly extrémně nestabilní a měly malou praktickou hodnotu.
V posledních letech vědci přijali technologii lyofilizace při ultranízké teplotě, aby izolovali další účinnou složku - allicin, s molekulárním vzorcem C6H10OS2. Má stabilní vlastnosti a nelze jej snadno zničit alkalickým ohřevem. Bylo prokázáno, že má silný inhibiční účinek na bakterie a plísně. Dokáže zabít bakterie tyfu během 5 minut a je zvláště vhodný pro léčbu kožních onemocnění a hlubokých plísňových infekcí způsobených plísněmi, s nízkou toxicitou a malými vedlejšími účinky. V současnosti je mezinárodně uznáván jako účinné přírodní širokospektrální antibiotikum.